Bolivinė balanda (dar vadinama kynva arba quinoa) – tai tikras supermaistas, kuris visame pasaulyje vertinamas dėl savo maistingumo ir lengvo virškinamumo. Ji tinka tiek aktyviems žmonėms, tiek ieškantiems balanso tarp kūno ir proto – todėl puikiai dera jogos praktikuojančiųjų mityboje.
1. Puikus augalinių baltymų šaltinis
Bolivinė balanda yra viena iš nedaugelio augalinių kultūrų, turinčių visas 9 nepakeičiamas aminorūgštis, todėl ji prilygsta mėsai ar kiaušiniams baltymų kokybe. Tai puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.
2. Padeda atstatyti energiją po fizinės veiklos
Kynvoje esantys sudėtiniai angliavandeniai ir magnis padeda atpalaiduoti raumenis, mažina nuovargį ir palaiko pastovų energijos lygį visos dienos metu – be cukraus šuolių.
3. Lengvai virškinama ir neapsunkina
Kynva tinka net turintiems jautrų virškinimą, nes yra be glitimo ir turtinga skaidulomis, kurios padeda palaikyti sveiką žarnyno veiklą. Štai kodėl ji dažnai vadinama „lengvu maistu protui“.
4. Naudinga širdžiai ir kraujotakai
Dėl omega-3 rūgščių, geležies, folio rūgšties ir antioksidantų bolivinė balanda padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir palaikyti sveiką kraujospūdį.
5. Skatina aiškų mąstymą ir gerą nuotaiką
Magnis, cinkas ir B grupės vitaminai, esantys kynvoje, gerina nervų sistemos veiklą ir padeda palaikyti emocinę pusiausvyrą – tai itin svarbu meditacijos ar jogos praktikuojantiems žmonėms.
6. Tvarus pasirinkimas
Bolivinė balanda auga net prastose dirvose ir nereikalauja daug vandens, todėl yra draugiškas aplinkai maisto šaltinis, padedantis kurti tvaresnį gyvenimo būdą.
Šios salotos ne tik maistingos, bet ir padeda išlaikyti vidinę pusiausvyrą. Jose gausu baltymų, skaidulų ir augalinių riebalų, todėl jos puikiai tinka po jogos praktikos arba lengvai vakarienei. Karšta bolivinė balanda (kynva) dera su daržovėmis, žalumynais ir švelniu citrinos padažu, kuris atgaivina kūną ir mintis.
Ingredientai (2 porcijoms)
- 1/2 stiklinės bolivinės balandos (kynvos)
- 1 stiklinė vandens
- 1/2 avokado, supjaustyto kubeliais
- Sauja žaliųjų pupelių, apvirtų garuose
- 1/2 raudonos paprikos, supjaustytos juostelėmis
- 1 sauja špinatų arba kale lapelių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio tahini (sezamų pastos)
- Žiupsnelis himalajų druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- (Nebūtina) kelios moliūgų sėklos ar riešutai papuošimui
Paruošimas
- Išvirkite kynvą:
Perplaukite ją šaltu vandeniu ir virkite vandenyje apie 12–15 min., kol suminkštės. Leiskite kelioms minutėms pastovėti, kad sugertų likusį skystį. - Paruoškite daržoves:
Kol balanda verda, lengvai apkepkite žaliąsias pupeles ir papriką alyvuogių aliejuje 2–3 minutes, kad jos suminkštėtų, bet išlaikytų spalvą ir traškumą. - Sumaišykite salotas:
Į dubenį sudėkite karštą kynvą, apkepintas daržoves, špinatus ir avokadą. - Paruoškite padažą:
Sumaišykite citrinos sultis, tahini, šlakelį vandens, druską ir pipirus. Užpilkite ant salotų ir lengvai išmaišykite. - Patiekimas:
Pabarstykite moliūgų sėklomis arba riešutais. Galite valgyti šiltas arba kambario temperatūros.
Šios salotos idealiai tinka po rytinės jogos praktikos, kai norisi šilto, bet lengvo maisto. Kynva suteikia energijos, daržovės – gyvybingumo, o citrina ir tahini balansuoja skonį ir skatina virškinimą.